HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。セドリック・ブシャール ローズ・ド・ジャンヌ ヴァル・ヴィレーヌ 2020。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。Dom Pérignon ヴィンテージ2008 750ml　ドンペリニヨン。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。G.H. Mumm グラン コルドン シャンパン 750ml 3本セット。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ワイン Gevrey Chambertin 2000 750ml。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ケンゾーエステート shinon 深穏 2017 750ml。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。シャトー・マルゴー　2019。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。SALON Le Mesnil シャンパン 3本セット。ワイン Napa Gemstone Heritage Selection。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ジョルジュ・ルーミエ　シャンボル・ミュジニー　プルミエクリュ　レ・クラ 2010。農楽蔵 NoraPon 2018 ノラポン 日本 ワイン セラー保管 ワイナリー。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ドメーヌタカヒコ ナナツモリ ピノノワール2022＆小布施 ピノノワール2023。ルシアン・ル・モワンヌ 2022ルージュ。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。BLACK SAMURAI カベルネ・ソーヴィニヨン 750ml。<祝日大特価> 特別ラインナップ　ナチュラルワイン9本セット売り　マグナム入り。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。城戸ワイン オータムカラーズ 2021 2本セット（ナイヤガラ＆ロゼ）。ビュルガーシュピタール ヴュルツブルガー　2006 リースリング。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。【稀少なグレートヴィンテージ】2000年 シャトー・マルゴー　保存状態良好。The Prisoner for ファイナルファンタジーXIV。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。【期間限定お値引き】Jean Stodden Alte Reben 2014。CHクレールミロン2004。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ